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Ⅲ、质量平衡，帐目不差。

学者指出工坊之知识，从来不是纯粹思辨，而是与物质之重量、体积、纯度紧密相连。一份可信之实验纪录，必能回答，物质从何处来，往何处去。

以下为一份标准蒸馏实验之质量平衡范例。

项目，薰衣草花水(原液)，投入量240gr，产出量0gr，差额0gr，说明实验开始前称量。

项目，蒸馏所得精华，投入量0gr，产出量186gr，差额0gr，说明冷凝收集之澄清液。

项目，蒸馏残渣(锅底)，投入量0gr，产出量38gr，差额0gr，说明冷却后秤量残液。

项目，器壁附着，投入量约0gr，产出量约8gr，差额0gr，说明以布擦拭后估计。

项目，合计产出，投入量0gr，产出量232gr，差额-8gr，说明推测气态精质逸散，或水蒸气未能完全冷凝。

如此记录，方可使后学者重现实验，亦可使吾等自查失误。差额之八粒虽小，亦须说明去向之推测。不可留白，不可以“约略”带过。

Ⅳ、失败之记录。

世人皆喜记成功，讳言失败。吾等工坊，则相反。若汝蒸馏失败，产物色泽不纯，或气味有异，或产量远低于预期，此皆须详载，并尽力分析其因。

常见之失败，其原因如下，汝等须逐一辨识。

i、火侯过猛。蒸气过急，冷凝不及，精质随蒸气散逸，无从收集。

ii、器具不洁。前次残留之物质，污染本次实验，导致产物混浊或色变。

iii、密封不良。蒸馏器接口若有缝隙，蒸气自缝中逸出，损失难以计量。

iiii、原料品质不稳。同一名称之草药，因采集时节、产地不同，含精质量相差甚大。

iiiii、称量误差。砝码日久磨损，或天平臂长不均，皆可导致读数偏差。

每项原因，皆可透过精确纪录而追查。此乃吾等纪录之目的，不仅记录成功，更为下一次实验提供依据。

Ⅴ、标准纪录之格式。

吾今授汝等一份标准实验纪录之格式，汝每次操作，皆应依此填写。

实验纪录范本。

日期与时辰，如，己卯年秋分后三日，辰时。

原料名称，干燥薰衣草花，采自南坡，夏至前三日。

原料外观，色泽、气味、质地。

投入重量，以granum或drachma计。

操作方法，蒸馏、过滤、结晶等，及各步骤顺序。

火候纪录，文火、武火，各维持多长时辰。

产物重量，各部分分别称量。

产物外观，色泽、气味、质地之变化。

损失与推测，差额多少？推测去向为何？

异常观察，任何非预期之现象，皆须记录。

下次改进，若重做此实验，将改变何处？

汝等日后每次操作，皆依此格式记录，逐字填写，不得省略。盖工坊中之知识，非在师傅之脑中，而在弟子之纪录里，纪录则可传百年。

Ⅵ、结业考验：汝等习毕本课，须完成以下二项。

i、独立操作一次蒸馏或过滤实验，并依上述格式，填写完整之实验纪录，包含质量平衡计算，差额若有，须附推测说明。

ii、取前课之任一操作，补填质量纪录。若当时未称量，则以“未称量，原因如下……”如实记载，并说明此后如何改正。

吾将审阅汝等之纪录。凡数字模糊、缺项、或以“大约”、“或许”敷衍者，须重做实验，补足记录，方可过关。

师命如此，诚实乃炼金工坊第一德。

清晨，梅宁阖上炼金术宝典第二卷。

昨日，特雷斯传授辨认炉火、调节风门、使蒸气沿着弯曲的铜管前行，在冷凝器中化为液滴。今日，工作台上没有待处理的药草，也没有装满液体的蒸馏瓶。取而代之的，是一架双臂天平、一组排列整齐的金属砝码、几只不同大小的玻璃瓶。

“梅宁，你读完了我们就开始吧。”

特雷斯将常用天秤放到工作台中央。那是一架颇为精致的双盘天平。黄铜横梁架在尖锐的支点上，两端各垂着一只浅盘。金属表面因长年使用而失去光泽，然而两条悬链仍然整齐，横梁也没有明显的弯曲。

特雷斯轻轻触碰横梁，两只秤盘随之摇晃，指针在中央来回摆动。

“天秤不告诉我们物品有多重。它告诉我们，两边是否相等。”特雷斯取来一枚小小的金属砝码，放进左盘，“倘若我不知道这枚砝码的重量，又拿它去称量药草，我能知道药草有多重么？”

梅宁摇头。

“那么，倘若砝码受潮、磨损，或有人把它偷偷磨去一角？”

“称出的数值便会错误。”

“正是如此！”特雷斯把砝码取出，让两只秤盘恢复空置，“先看指针。”

梅宁发现指针略微偏向一侧，“天秤不平。”

“那么，你打算怎么做？”

梅宁转动了天秤底座旁细小的调节螺旋，指针移动，最后停在中央。

特雷斯将一枚砝码放进左盘，又取出另一枚稍轻的砝码放进右盘，两盘上下摆动起来。

“现在，告诉我，哪一枚比较重？”

“左边。”

“现在，我把两枚砝码都换成没有标记的金属块？”

“仍然可以比较轻重，却不能知道它们各自的确切重量。”

特雷斯说：“这便是天秤与砝码的关系。天秤使你比较，标准砝码使你记录，其中任何一方不可靠，你所写下的数字便只是装模作样。”他话音落下，从木盒里取出一组金属砝码，依大小排列在桌面。

“每次称量之前，你都要检查天平是否归零，确认砝码的标记，并在称量后将器具放回原位。不得徒手触碰精密砝码，不得在天秤仍然晃动时读数，更不得因为自己想得到某个答案，便多放一枚砝码。”

特雷斯将一枚砝码推到梅宁面前，“称它看看。”

梅宁按照特雷斯示范的方法，他先确认空盘平衡，再将砝码置于左盘，接着逐一添加标准砝码，直到两端重新平衡。

梅宁报出结果。

特雷斯对砝码上的标记，点头，“记下来。”

梅宁在羊皮纸笔记本上写道。

试验一，标准砝码称量。

日期，秋分后第三日。

器具，双臂天平、标准金属砝码。

操作前检查，空盘指针略有偏移，经底座调节后归零。

操作，将待测砝码置于左盘，以标准砝码逐步平衡。